Ini nih, salah satu lauk favorit keluargaku!
Teriyaki!
Menurut wikipedia, teriyaki adalah makanan Jepang
yang dimasak dengan cara dipanaskan atau dipanggang dengan menggunakan kecap,
sake, dan gula/madu. Sedangkan asal kata dari teriyaki yaitu teri dan yaki.
Teri artinya bersinar (mungkin karena mengkilap yang berasal dari kecap) dan
yaki artinya dibakar atau dipanggang. Bahan makanan yang biasa digunakan
seperti ikan, daging atau tahu.
Saya sendiri biasa menggunakan bahan dasar daging
sapi. Sedangkan untuk bumbunya, saya pakai bumbu teriyaki instan yang sudah ada
label halalnya. Untuk bumbu-bumbu tambahannya nanti saya share di bawah ya.
Sebetulnya saya gak sering-sering juga masak makanan
ini karena bahannya yang dominan daging. Sudah pada tahu kan harga daging
sekilonya hehe... Paling sering sih pas hari raya qurban di mana stok daging
cukup banyak. Bisa karena pas ada rejeki qurban sendiri atau dikasih saudara
dan tetangga yang qurban.
Oya disclaimer satu lagi (sebelum ada yang protes),
terus terang saya bukan seorang ibu yang jago masak. Bisa bikin masakan
sederhana pun, baru setelah nikah. Itupun berakibat pada kesepuluh jari saya
berbalut hansaplast haha... Tapi demi nyenengin keluarga, diusahakanlah ya.
Jadi, jika para mastah cooking menemukan proses-proses yang dirasa ‘ajaib’
dalam pengolahan masakan ini, mohon dimaafkeun saja yah. InsyaAllah kritik dan
saran membangun (membangun apaan? Jelas-jelas memasak), saya terima dengan
senyum paling manis.
Oke tidak usah berpanjang-panjang lagi ya, Mak. Saya
langsung share cara sederhana membuat teriyaki yang enak.
Bahan:
·
Daging sapi ½ kg
·
Bawang merah 5 buah
·
Bawang putih 2 buah
·
Jahe 3-4 cm
·
Bawang bombay 1 buah (ukuran besar)
·
Paprika hijau 1 buah (bisa diganti cabai
hijau 4 buah)
·
Bumbu teriyaki instan (3 sachet)
·
Air 1 liter
Cara
membuat:
·
Cuci daging dan potong sebesar jari
·
Kupas jahe dan iris tipis, siapkan bumbu
teriyaki 2 sachet
·
Lumuri daging dengan irisan jahe dan bumbu,
sisihkan
·
Haluskan bawang merah dan bawang putih,
kupas dan iris tipis bawang bombay
·
Potong paprika memanjang (kalau cabe
hijau rajang kasar)
·
Tumis bawang merah, bawang putih dan
bawang bombay (untuk bawang bombay setengahnya saja)
·
Masukan daging dan tumis hingga berwarna
coklat
· Masukan paprika setengahnya saja dan tumis hingga layu. Tambahkan air, biarkan hingga mendidih dan air hampir surut.
·
Masukan 1 sachet bumbu teriyaki, irisan bawang bombay dan paprika yang setengahnya lagi
·
Aduk hingga airnya benar-benar surut dan mengental, angkat dan hidangkan
panas-panas
Nah gitu aja sih, Mak. Mudah, cepat dan enak. Sayangnya masak kali ini ada sedikit gagal. Paprikanya lupa gak dibagi dua, tapi dimasukin semuanya pas di awal. Jadinya terlalu layu. Diperbaiki deh pas masak lagi. Tapi yang ini rasanya insyaAllah enak. Cuma kurang di penampilan saja.
Oiya, berbagi sedikit pengalaman, aku lebih suka
potong dagingnya pakai gunting. Soalnya pisau di rumahku pada tumpul dan males
ngasahnya haha... Terus seringnya juga gak pakai paprika tapi pakai cabai ijo
karena anak-anak suka rasa yang lebih pedas. Padahal pake paprika itu rasanya lebih sip dan terlihat lebih asli teriyakinya haha... Tapi alasan gak pake paprika itu sebenarnya sih susah dapetnya di warung sayur
sebelah, mesti ke supermarket hehe... Oya, untuk bawang bombaynya, kalau
ukurannya kecil-kecil bisa pakai 2 butir saja. Satu butir untuk ditumis di awal
dan satu lagi dimasukan terakhir.
Demikian Mak, semoga bermanfaat ya. Happy Cooking :)
